Brownies, zuckerfrei, vegan – trotzdem lecker

Saftig, fast schon klebrig, süß aber vor allem schokoladig – so müssen gute Brownies schmecken.

So super gesund, hip und angesagt Zuckerverzicht auch sein mag. Schokolade ist Liebe, vor allem in Form dieser köstlichen kleinen Rechtecke.

Hier ein Rezept das völlig ohne Zucker, Zuckeralternativen, Süßstoffe, Sirups, Honig, Dattel, Früchten, Trockenobst oder Einhornpupse auskommt.

Nein, wie reguläre Zucker-Brownies schmecken sie nicht. Zum Glück. Der Geschmackssinn ändert sich durch den Zuckerverzicht. Was früher extrem lecker war, ist jetzt gruselig süß.

Diese Brownies sind schokoladig, saftig und angenehm süß und perfekte Bissen gegen Gewissensbisse.

Ach, und sogar meine Zweijährige hat sie verschlungen – und die ist wählerisch, müssen also super sein.

Zutaten

  • 350 g Süßkartoffeln
  • 200 g Mandeln, gemahlen
  • 100 g Zucchini
  • 6 – sehr viele EL Kakaopulver (zuckerfrei versteht sich)
  • 3 EL geschrotete Leinsamen
  • 6 EL Wasser
  • 1 EL Zimt
  • 1 TL (Weinstein) Backpulver
  • Eine Priese Salz

Zubereitung

  • Den Ofen vorheizen – 180 Grad.
  • Das Gemüse klein schneiden.
  • Das Gemüse im Ofen backen (je nach Größe ca. 20 bis 30 Min., danach kurz abkühlen lassen).
  • Die Leinsamen im Wasser aufquellen lassen (ca. 20 Minuten).
  • Alle Zutaten pürieren.
  • Im Ofen für ca. 30 Min. backen.
  • Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Tips

  • Mindestens 2 bis 3 cm dick ausstreichen – mehr dicker = mehr saftiger.
  • Um es zu süßen, können theoretisch Dattel oder (Reis-/Ahorn-)Sirup hinzugefügt werden.
  • Die Süßkartoffeln auf jeden Fall im Ofen garen. So bleibt deutlich mehr Geschmack bestehen, als beim Kochen.

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